مقدمه
مواد متشکله شیر و تأثیر عوامل مختلف بر آنها
مواد ازت دار
مینرال یا مواد معدنی
کمیت های فیزیکی قابل اندازه گیری شیر
وزن مخصوص شیر
ویسکوزیته شیر
اسیدیته شیر
نقطه ی انجماد شیر
اهمیت و ضرورت استفاده از مواد لبنی پاستوریزه
بیماری های مشترک انسان و دام
سایر مزایای تحویل شیر به کارخانجات پاستوریزه به اختصار عبارتند از
تولید شیر در جهان و ایران
مشکلات و راه حل ها
مراکز جمع آوری شیر
دامداری سنتی
تولید محصولات جنبی
نقش قیمت گذاری
قسمت های مختلف کارخانه شیر
تحویل شیر – پاستوریزه
تحویل شیر
پاستوریزاسیون
پاستوریزاتور
هموژنیزاسیون
سپراتور و مکانیسم عمل آن
تانک ذخیره شیر خام و پاستوریزه
شیشه شور
آزمایشگاه Laboratory
تأسیسات سردخانه – آب سرد
تأسیسات آب و دیگ بخار Water treatment and steam boiler
پمپ های به کار گرفته شده در صنایع شیر
پمپ استیل
پمپ معمولی
پمپ پزیتیو
بخشCIP
تأسیسات فاضلاب
پرسش نامه تأسیس واحد تولیدی صنعتی
روند مصرف محصول طی سالهای1382تاسال1386
تولید کنندگان عمده ی جهانی این کالا چه کشورهایی هستند؟
فرآیند انتخابی تولید کالا
سیستم کنترل کیفیت
وظایف روش کنترل و ایستگاههای کنترل د رخط تولید
روش پیش بینی شده ی جهت جلوگیری از آلودگی های مذکور
لیست مشاغل و مقدار حقوق ماهانه و سالانه
نوع و مقدار انرژی و هزینه ی آن
محاسبه ی هزینه ی انواع انرژی مصرفی سالیانه (ارقام به ریال)
مساحت زمین مورد نیاز و برآورد قیمت آن
برآورد مساحت و هزینه های ساختمانی و محوطه سازی
هزینه های قبل از بهره برداری شامل
فهرست دستگاهها و تجهیزات خط تولید و قیمت انها
فهرست نام دستگاهها وتجهیزات و تأسیسات عمومی
اثاثه اداری
محاسبه ی اجزا و میزان سرمایه ی ثابت
محاسبه اجزا ومیزان سرمایه ثابت
محاسبه استهلاک
بهای تمام شده کالای فروش رفته
خلاصه سود وزیان
داراییهای ثابت پس ازکسر استهلاک
نحوه بدست آوردن نقطه سربه سر
هزینه های ثابت
هزینه متغیر
- ۹۶/۰۷/۲۶